{"title":"Aceto Balsamico Tradizionale","description":null,"products":[{"product_id":"giusti-tradizionale-aceto-balsamico","title":"Giusti Tradizionale Aceto Balsamico di Modena, DOP","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer Giusti Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP „Affinato“ gehört zur ursprünglichsten Form des Balsamicos aus Modena. Er wird ausschließlich aus eingekochtem Most lokaler Trauben hergestellt. Anders als ein Aceto Balsamico di Modena IGP enthält er keinen zugesetzten Weinessig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMindestens zwölf Jahre reift der Balsamico nach dem traditionellen Verfahren der „Travasi e Rincalzi“. Dabei wird er schrittweise durch eine Reihe immer kleinerer Fässer aus unterschiedlichen Holzarten umgefüllt und ergänzt. Die langsame Reifung und der natürliche Flüssigkeitsverlust verleihen ihm seine dichte Konsistenz, seine ausgeprägte Fülle und die vielschichtigen Aromen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eGeschmacklich verbindet der Affinato die Süße des konzentrierten Traubenmosts mit einer angenehm lebendigen Würze. Noten von reifen Früchten, Gewürzen und altem Holz begleiten den langen, fruchtigen Nachhall.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Tradizionale wird nicht wie ein gewöhnlicher Essig für ein alltägliches Salatdressing verwendet. Bereits wenige Tropfen genügen, um Parmigiano Reggiano, frische oder gefüllte Pasta, Risotto, Polenta, cremige Suppen, Fleischfilet oder Tatar abzurunden. Auch zu Erdbeeren, reifen Früchten, Zabaglione und Vanilleeis kommt seine konzentrierte Süße besonders gut zur Geltung. Geben Sie ihn erst nach dem Kochen auf das fertige Gericht, damit seine feinen Aromen erhalten bleiben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Essig \u0026 Öl Compagnie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43141936349218,"sku":"5300","price":79.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Giuseppe_20Giusti_20Tradizionale_20DOP_20100ml_Aceto_20Balsamico_20di_20Modena_5300_1.webp?v=1727357390"},{"product_id":"delizia-estense-aceto-balsamico-tradizionale-modena","title":"Delizia Estense Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Aceto Balsamico Tradizionale di Modena von Delizia Estense besteht, wie vom Kontrollgremium vorgeschrieben, aus reinem Traubenmost und einer 12-jährigen Lagerung ohne Zusatzstoffe in verschiedenen Holzfässern. Er besitzt eine sirupartige Konsistenz und eine dunkelbraune Farbe. Zudem weist er einen charakteristischen Duft sowie eine harmonische Säure auf und ist unverwechselbar süß und wohlschmeckend am Gaumen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Aceto Balsamico Tradizionale sollte nicht für Salat oder zum Kochen verwendet werden. Sein Charakter ist dafür zu edel. Lieber sollten wenige seiner Tropfen in der Kaltanwendung Ihren Vor-, Haupt- und Nachspeisen das gewisse Extra geben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Delizia Estense","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43142768295970,"sku":"0199","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Delizia_20Estense_20Tradizionale_20DOP_20100ml_Aceto_20Balsamico_20di_20Modena_0199_1.webp?v=1727365599"},{"product_id":"giusti-tradizionale-extravecchio-aceto-balsamico","title":"Giusti Tradizionale extravecchio Aceto Balsamico di Modena DOP","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer \"Tradizionale Extravecchio\" von Giusti ist 25 Jahre gereift. Der Balsamico wandert dabei von Jahr zu Jahr in ein anderes Fass, die von Jahr zu Jahr immer kleiner werden. Der \"Extravecchio\" stammt aus dem kleinsten Fass und ist daher nur in sehr limitierter Auflage erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Balsamico \"Tradizionale Extravecchio\" lässt sich wunderbar mit Steaks, gebratener Entenbrust, Thunfischsteaks, Roastbeef, Omelette oder Desserts kombinieren. Er sollte nicht auf Salat oder zum Kochen verwendet werden, da sich sonst die Aromenvielfalt nicht entfalten kann. Am besten findet der edle Tropfen sein Ziel immer erst in der Kaltanwendung nach dem Kochvorgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFür den Giusti \"Tradizionale Extravecchio\" Aceto Balsamico di Modena dürfen, wie bei jedem anderen \"Tradizionale Extravecchio\", lediglich die Reben Trebbiano und Lambrusco verwendet werden. Ein \"Tradizionale Extravecchio\" muss genau 25 Jahre gereift sein und wird nicht mit Weinessig verschnitten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43142881607714,"sku":"5307","price":129.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Giuseppe_20Giusti_20Tradizionale_20extravecchio_20100ml_20DOP_Aceto_20Balsamico_20di_20Modena_5307_1.webp?v=1727366511"},{"product_id":"bellei-aceto-balsamico-tradizionale-25-jahre-invecchiato","title":"Bellei Aceto Balsamico Tradizionale 25 Jahre DOP, extravecchio","description":"\u003cp\u003eEine wahre Delikatesse ist der dickflüssige Aceto Balsamico Tradizionale, mindestens 25 Jahre in verschiedenen Holzfässern gereift. Dieser Balsamico ist nicht für den täglichen Gebrauch gedacht, sondern für besondere Anlässe und Speisen, die seiner außergewöhnlichen Qualität gerecht werden. Es handelt sich um den originalen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., der durch seine komplexe Aromenvielfalt ausgewählte Gerichte veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBesonders köstlich ist dieser Balsamico auf einem zarten Rinder-Carpaccio oder als edle Ergänzung zu einer gegrillten Lammkrone. Auch ein gegrillter Steinbutt wird durch die süß-säuerliche Note des Balsamicos harmonisch abgerundet. Der Balsamico verleiht zudem Burrata mit frischen Feigen eine unvergessliche Tiefe und macht gereiften Parmigiano Reggiano zu einem echten Genuss. Selbst Desserts wie Vanilleeis mit Erdbeeren erhalten durch einen Hauch dieses edlen Essigs eine überraschende, köstliche Dimension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1900 wird der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Bellei nach der über Generationen in der Familie weitergegebenen traditionellen Herstellungsart produziert. Das Produkt entsteht aus dem Most von ausgewählten Trebbiano- und Lambrusco-Trauben sowie anderen für die Region typischen Traubensorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Most wird in offenen, direkt beheizten Gefäßen auf eine Konzentration von 30 bis 50 % seines Ausgangsvolumens eingekocht. Das so erhaltene Produkt, der sogenannte gekochte Most, wird anschließend in Holzbottiche umgefüllt, in denen über Jahre die Essigsäuregärung erfolgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie klassische Batterie besteht aus 6 Bottichen aus verschiedenen Holzarten (Eiche, Wacholder, Kirsche, Kastanie, Maulbeerbaum). Das Produkt, das nach bestimmten Regeln nach und nach in immer kleinere Bottiche umgefüllt wird, nimmt auf diese Weise durch den jahrelangen Reifungs- und Alterungsprozess seine besonderen organoleptischen Eigenschaften an.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43142885998626,"sku":"5575","price":129.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Bellei_20Tradizionale_20DOP_20extravecchio_20100ml_Aceto_20Balsamico_20di_20Modena_5575_1.webp?v=1727366539"},{"product_id":"bellei-aceto-balsamico-tradizionale-12-jahre","title":"Bellei Aceto Balsamico Tradizionale 12 Jahre, DOP","description":"\u003cp\u003eDer Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. ist der Inbegriff des echten, authentischen Balsamicos – ein unvergleichliches Gaumenerlebnis, das nur durch jahrzehntelange Erfahrung, Hingabe und Zeit erreicht werden kann. Dieser edle Balsamico reift über 12 Jahre in verschiedenen Holzfässern und trägt das D.O.P.-Siegel, das für seine geschützte Herkunftsbezeichnung steht. Dies garantiert Ihnen die Echtheit und Qualität dieses besonderen Produkts, das ausschließlich in der Region Modena nach strengen traditionellen Methoden hergestellt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEine Delikatesse für besondere Momente\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seiner dichten Konsistenz und seinem reichen, komplexen Aroma veredelt dieser Balsamico jedes Gericht und sollte mit Bedacht eingesetzt werden. Der Aceto Balsamico Tradizionale bringt die Aromen zum Leuchten und verleiht jedem Gericht eine besondere Note, die zu schade ist für den alltäglichen Gebrauch. Dieser Balsamico gehört auf den Tisch, wenn Sie etwas wirklich Außergewöhnliches servieren möchten. Er entfaltet seine ganze Raffinesse auf Parmesankäse, frischem Obst oder sogar Eis und verwandelt diese Speisen in ein besonderes Geschmackserlebnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandwerkskunst über Generationen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit 1900 wird der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Bellei nach einer traditionellen Herstellungsweise produziert, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Der sorgfältig ausgewählte Traubenmost stammt von den besten Trebbiano- und Lambrusco-Trauben sowie anderen regionaltypischen Sorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEin aufwändiger Prozess für höchste Qualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Einkochen des Traubenmosts auf 30 bis 50 % seines ursprünglichen Volumens beginnt die jahrelange Reifung in einer Batterie von Holzbottichen aus verschiedenen Holzarten wie Eiche, Wacholder, Kirsche, Kastanie und Maulbeerbaum. Durch das ständige Umfüllen in immer kleinere Bottiche reift der Balsamico und entwickelt seine einzigartigen organoleptischen Eigenschaften – eine wahre Kostbarkeit, die nur durch viel Zeit, Liebe und Sorgfalt entsteht. Dieser Balsamico ist nicht für den alltäglichen Gebrauch gedacht, sondern für die besonderen Momente, in denen Sie das Beste vom Besten genießen möchten.\u003c\/p\u003e","brand":"Bellei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43143630192674,"sku":"5574","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/Bellei_20Tradizionale_20DOP_20100ml_Aceto_20Balsamico_20di_20Modena_5574_1.webp?v=1727375455"},{"product_id":"mussini-25-jahre-extravecchio-aceto-balsamico-tradizionale-di-modena-dop","title":"Mussini - 25 Jahre extravecchio -  Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"422\"\u003eDer Ursprüngliche! Im Herzen der Modeneser Aceto-Tradition steht ein kostbarer Essig, dessen Charakter in einem Vierteljahrhundert Reifung heranwächst. Über viele Jahre ruht er in alten Fassreihen aus ausgewählten Hölzern, wo das historische Verfahren von Travasi und Rincalzi (dt. umfüllen und auffüllen) ihm eine bemerkenswerte Stabilität und eine außergewöhnliche Harmonie verleiht. Die Konsistenz ist dicht, der Geschmack angenehm säuerlich und süß, zugleich sirupartig und intensiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"1038\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEr ist rein und unverfälscht aus eingekochtem Traubenmost gewonnen und spiegelt die traditionsreiche Handarbeit Modenas wider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"424\" data-end=\"1038\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eWährend der mindestens 25 Jahre langen Lagerung in Fässern, die seit Anfang des vergangenen Jahrhunderts zum Erbe ihrer Familie gehören, entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus warmen Holz- und Gewürznoten, begleitet von markanten Nuancen reifer Früchte. Mit zunehmendem Alter entsteht ein Essig von beeindruckender Tiefe und unverwechselbarer Komplexität.\u003c\/p\u003e","brand":"Mussini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56203425153397,"sku":"100416","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0733\/2085\/7634\/files\/MussiniTradizionale25Jahre_AcetoBalsamicodiModena_100416_1.webp?v=1763119355"}],"url":"https:\/\/issigoel.com\/collections\/aceto-balsamico-tradizionale.oembed","provider":"Essig \u0026 Öl Compagnie","version":"1.0","type":"link"}