Blaubeer-Rosmarin-Dressing
Essig & Öl Compagnie
2
10 minutes
325
International
Dressing
Frische Blaubeeren und Blaubeerbalsamico ergänzen sich bei diesem Dressing schichtweise und verstärken gemeinsam das fruchtige Beerenaroma. Senf sorgt für Würze und Bindung, Rosmarin bringt eine feine Kräuternote dazu. Besonders gut passt das Dressing zu Blattsalaten, Feta, Ziegenkäse oder gerösteten Nüssen. Passt wunderbar zu einem Eichblattsalat mit gehackten Pekannüssen.
Zutaten
150 g Blaubeeren (Heidelbeeren), waschen und trocken tupfen
4 EL mildes Olivenöl
2 EL Blaubeerbalsamico
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 kleiner Zweig Rosmarin, waschen und fein hacken
Anleitung
Waschen Sie die Blaubeeren und tupfen Sie sie trocken.
Geben Sie Blaubeeren, Balsamico, Senf und Olivenöl in ein hohes Gefäß.
Pürieren Sie alles fein und schmecken Sie das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Waschen Sie den Rosmarin, hacken Sie die Nadeln sehr fein und rühren Sie sie zum Schluss unter das Dressing.