Kategorie: Eiernudeln

Italienische Eierpasta begeistert mit ihrem üppigen Geschmack, ihrer goldgelben Farbe und ihrer zarten Konsistenz. Besonders berühmt sind die Eiernudeln aus Campofilone in den italienischen Marken, wo die Herstellung hauchdünner Eierpasta eine jahrhundertealte Tradition hat.

Entdecken Sie unsere ausgewählten Spezialitäten, von feinen Maccheroncini di Campofilone bis zu breiten Tagliatelle und Pappardelle. Ob mit kräftiger Fleischsauce, feiner Trüffelcreme oder einfach mit Butter und Parmesan – italienische Eiernudeln machen jedes Pastagericht zu einem Genuss.

Tagliatelle mit Ragù alla Bolognese auf einem Teller

Breite oder feine Eiernudeln – was passt besser?

Breite Eiernudeln wie Pappardelle und Tagliatelle passen hervorragend zu kräftigen, stückigen Saucen, etwa mit geschmortem Fleisch oder Pilzen. Feine Nudeln wie Maccheroncini harmonieren dagegen besonders gut mit leichten, cremigen Saucen, die sich gleichmäßig um die dünnen Nudelfäden legen.

Fettuccine mit Parmesan und Trüffeln auf einem Teller.

Eierpasta und Trüffel: eine köstliche Laison

Der feine Geschmack italienischer Eiernudeln harmoniert wunderbar mit dem intensiven Aroma von Trüffeln. Schon etwas Trüffelbutter oder eine cremige Trüffelsauce verwandelt frische Tagliatelle oder Pappardelle in ein besonderes Pastagericht.

Trüffel-Kollektion entdecken
Käsestück Parmigiano Reggiano auf hellem Hintergrund.

Guter Parmesan gehört zur Eierpasta

Frisch geriebener Parmigiano Reggiano verleiht Eiernudeln eine feine Würze und rundet cremige Saucen wunderbar ab. Entdecken Sie unseren traditionell gereiften Parmesan von Gavasseto e Roncadella aus der Emilia-Romagna.

Parmesan entdecken
Tagliatelle mit Ragù alla Bolognese auf einem Teller

Ragù alla Bolognese – der italienische Klassiker

Eine langsam geschmorte Fleischsauce, aromatische Tomaten und feine italienische Eiernudeln – eine köstliche Kombination. Besonders gut passt das traditionelle Ragù alla Bolognese zu breiten Tagliatelle. Entdecken Sie unser Rezept für den Klassiker aus Bologna.

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