Himbeer-Vinaigrette
Essig & Öl Compagnie
3
10 minutes
220
International
Salat
Frische oder tiefgekühlte Himbeeren und Himbeeressig ergänzen sich in dieser Vinaigrette besonders schön: Die Beeren bringen ihre natürliche Fruchtigkeit mit, während der Essig das Himbeeraroma noch einmal aufgreift und verstärkt. Etwas Honig rundet die feine Säure ab. Besonders gut passt die Vinaigrette zu Feldsalat, Rucola, Ziegenkäse, Feta und Nüssen. Probieren Sie das Dressing auf Feldsalat mit Himbeer-Vinaigrette und Ziegenkäse.
Probieren Sie auch unser cremiges Himbeer-Joghurt-Dressing oder unser Himbeer-Walnuss-Dressing.
Zutaten
60 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
25 ml Himbeeressig
75 ml Sonnenblumenöl
½ EL Honig
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Verwenden Sie frische Himbeeren, waschen Sie diese kurz und lassen Sie sie abtropfen. Tiefgekühlte Himbeeren lassen Sie vorher vollständig auftauen. Anschließend die Himbeeren fein pürieren.
Vermischen Sie Himbeerpüree, Himbeeressig und Honig und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Geben Sie das Sonnenblumenöl hinzu und verrühren oder schütteln Sie alles kräftig, bis eine gleichmäßige Vinaigrette entsteht.