Türkischer Löffelsalat mit Granatapfel-Vinaigrette
Türkischer Löffelsalat mit Granatapfel-Vinaigrette
Essig & Öl Compagnie
3
25 minutes
220
türkisch
Salat
Tomaten, Gurke, grüne Spitzpaprika und frische Kräuter machen diesen türkischen Löffelsalat besonders frisch. Alle Zutaten werden sehr klein geschnitten und mit unserer Granatapfel-Minze-Vinaigrette aus Granatapfelbalsam und mildem Olivenöl vermischt. Sumach bringt zum Schluss eine angenehm säuerliche Würze dazu.
Zutaten
blank
1 kleine Salatgurke, gewaschen
4–5 aromatische Tomaten, gewaschen
2 grüne türkische Spitzpaprika, gewaschen
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
½ Bund glatte Petersilie, gewaschen und gehackt
50 g Granatapfelkerne
1 TL Sumach
blank
2 Stängel frische Minze, gewaschen und gehackt
3 EL Granatapfelbalsam
4 EL mildes Olivenöl
1–2 EL Wasser
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
Waschen Sie Gurke, Tomaten und Spitzpaprika. Schneiden Sie alles in sehr kleine Würfel. Die rote Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
Waschen Sie Petersilie und Minze, tupfen Sie die Kräuter trocken und hacken Sie sie fein. Geben Sie Gemüse und Kräuter zusammen in eine große Schüssel.
Für die Granatapfel-Vinaigrette Granatapfelbalsam mit Salz, Pfeffer und 1 EL Wasser verrühren. Das milde Olivenöl dazugeben und kräftig vermischen. Ist die Vinaigrette noch sehr süß, können Sie etwas mehr Wasser ergänzen.
Geben Sie die Vinaigrette über den Salat und vermengen Sie alles gründlich. Lassen Sie den Salat etwa 5 Minuten ziehen.
Mit Sumach, Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.