Kategorie: Fonte di Foiano - Spitzenöl aus der Toskana

Alles hat einmal seinen Anfang, und dieser begann bei Fonte di Foiano im Jahr 1979, als Michele di Geateo sein Leben in Mailand an den Nagel hing, um in der Toskana einen alten, verwilderten Olivenhain zu bewirtschaften. Bis dahin hatte Michele in Mailand Berühmtheiten im „La Capannina“ die Haare gekämmt und geschminkt. Doch die Zeit war gekommen, sein Leben zu verändern.

Auf dem brachliegenden Land in der Toskana brachte Michele di Geateo zunächst kein besonders feines Olivenöl hervor, doch als seine Söhne Simone und Paolo di Geateo dem Betrieb beitraten, läuteten sie die Wende ein. Sie befassten sich intensiv mit der Qualität von Olivenöl und orientierten sich auch an anderen Qualitäts-Ölmühlen, wie der berühmten Frantoio Franci, die bis heute eine Institution in der Toskana ist. Sie investierten in die modernsten Maschinen, um gutes Olivenöl zu gewinnen, was anfangs überraschenderweise einen eher negativen Effekt hatte, denn alte Kunden waren verwundert darüber, dass das neue Öl so anders schmeckte. Es brauchte viel Überzeugungskraft, um die alten Kunden zu halten, denn damals wie heute existierte eine „das war schon immer so“-Mentalität, die es den Brüdern nicht einfach machte. Doch Qualität setzt sich bekanntlich durch, und heute gehört die Ölmühle Fonte di Foiano zu den Aushängeschildern des italienischen Olivenöls.